動物工廠的真相
閉上眼睛想一想：我們吃的牛、豬、雞，是從哪裡來的？如果你腦海中浮現的畫面，是家禽家畜走來走去的農莊，或「風吹草低見牛羊」的大草原……那你可能會對事實真相深感失望！
商人為了「求快、求多」，往往不把動物視為「生命」，而是「商品」，「動物工廠」也因此產生。
多數豬、牛、雞一輩子被圈養在狹窄不堪的環境中，為了在最短的時間生出最多肉，被過度餵食，施打抗生素、賀爾蒙（當然，這些物質最後也會進入我們的肚子裡），許多動物因為體重過重、缺乏運動，屠宰前就已經歷骨折的痛苦。雖然法令規定，只能屠宰失去意識的動物，但對商人而言，「時間就是金錢」，真正「人道」宰殺的牲畜數量究竟有多少？沒人能保證。
吃雞蛋總沒問題了吧？別忘了，蛋雞常被關在「電池農場」（battery farms），雞籠層層疊起，小小的區域可能擠了上萬隻雞。蛋雞終其一生都待在狹小的空間，永遠沒有機會見到陽光、踩到土地。等牠們再也生不出蛋，下場就是被做成雞湯或飼料。
「動物工廠」除了造成動物的痛苦，地球也很痛苦！飼養動物必須消耗驚人的水資源，動物的糞便會污染水源、土壤（一隻豬一天的排泄物，比人類足足多出10倍！）；為了生產肉類，人們只好開發雨林，用以種植玉米等飼料。直到現在，地球上的許多人都還活在飢荒的恐懼中，但是我們生產的農作物，竟有1/3至半數是用來養活牲畜，以供人類食用！根據世界健康組織和聯合國農糧組織統計，1公頃的馬鈴薯能養活22個人、1公頃稻米能養活19人，然而，用1公頃的土地種植穀類，以餵食牲畜供人食用，卻只能餵飽1、2個人！讓人聞之色變的「口蹄疫」、「狂牛症」、「禽流感」也往往發生在密集飼養的環境中，有些疾病甚至會傳染人類！
吃海鮮未必健康
日前政府宣布禁止捕捉「吻仔魚」（「吻仔魚」其實不是指一種特定的魚種，而是多種魚類幼魚的通稱），雖然這條法令的立意良善，但由於缺乏執法，如今我們走入市場、小吃攤，購買、食用吻仔魚仍不是一件難事。
珍古德博士將大家利用海洋資源的行徑形容為「洗劫」。目前，全世界都出現魚類資源枯竭的現象，原因是人們的濫捕，還有水源污染。設計不當的漁網大小通吃，還可能破壞珊瑚礁，讓魚兒失去賴以維生的家園，也常常誤傷海豚等無辜的動物。根據統計，台灣地區每年都有上千隻海豚死於漁網。
那麼食用養殖魚類，會不會比較環保呢？最近新聞也常報導養殖魚產被驗出超過標準的化學物質，造成人心惶惶。這是因為群聚養殖的魚、蝦、蟹，只要一生病就不可收拾，容易群體感染，因此商人常施用過量抗生素；進口魚類也未必安全，養殖鮭魚鮮紅的魚肉讓人垂涎欲滴，但魚肉的顏色可能來自於飼料中的染料。此外，養殖魚類大量的排泄物會污染水源，造成藻類滋生，污染水源；成功從養殖池塘「逃脫」的魚類，更可能成為讓人頭疼的外來種，現在台灣溪流中常見的吳郭魚（原產於南美洲），就是一個活生生的例子。
我們可以怎麼做？
看了這麼多，不免讓人心中怕怕！其實少吃肉甚至不吃肉，不但有益健康（減少來自肉品的抗生素、賀爾蒙等化學物質），更有助於提升動物福利、保護地球。可是，你的心中一定會浮現一個疑惑：那麼我們到底該吃什麼？下期電子報──用心飲食（下篇），我們將解開你的疑惑，讓你吃出自己的健康，也吃出地球的健康。
|
.gif){kind=spacer}
